現代農業供應鏈

談本土農業，許多人都會把集中點，放在如土地、有機耕種等生產問題上，卻沒有太多人關心農業供應現況。其實現代農夫不僅自耕自足，甚至還充當運輸、零售等角色，農業過程已跟昔日略有不同，點對點式連繫得更直接，背後依仗的是社區經濟這個大勢頭，而農墟、網絡商店也應運而生，愈辦愈多。這條供應鏈，不僅牢牢連繫農夫的手和顧客的口，還緊緊扣連農業生產的何去何從。

社區農場在地消費

香港雖然農田不多，但各個年代都有農夫，過往農夫的農作物供應方式，主要是批發，通過蔬菜統營處、菜站等賣給菜 販，再轉售到客人手中，但現在卻多了不同的供應模式，直接零售、社區消費的情況愈來愈多，好像近年屯門、大埔、美孚、天星碼頭、港島東等地，都設立農墟， 以較低廉的租金予農夫擺賣耕作物。

在粉嶺馬屎埔村居住和耕種逾二十年的區太，憶述從前會把農作物，搬到上水天光墟市場販賣，但現在改以不用化學肥料 耕種後，不少菜販卻仍沒改變「無洞的菜才賣得出」的觀念，卻不理會農產品是否被施加農藥，情願要瓜都不收菜，坦言已沒有把菜賣給他們了。超級市場呢？「他們自己有農場，賣不了去。」況且本土耕種收成不穩定，超市卻講求產品多樣化、數量充足，以應付沒有不時不食概念的顧客，供求出現落差，彼此聯繫自然不多。

區太與部分在馬屎埔村耕種的農夫，把農作物通過實行永續農業的馬寶寶社區農場統合和批發，除了在馬屎埔村舉辦一星 期兩天（周三、周日）的農墟，出菜點還包括灣仔的土作坊綠色生機店、將軍澳的Sense Fine & Organic、南丫島的Just Green Natural and Organic Shop等不同地方的店舖，足跡遍及港九新界，還有附近支持本土食材的學校、餐廳，區太笑言，最近他們的迷你茄便最受歡迎。該社區農場負責人Becky接 著說：「冬天時間，蔬菜收成豐富，出菜的地方和貨量也多，農墟會更熱鬧。」

點對點保證新鮮

筆者到訪當天，正值農墟擺檔的日子，雖然下著大雨，但下午時段仍不斷有客人前來光顧，「農夫最了解蔬菜，人們來到 農墟，可跟農夫直接溝通，甚至親身落田，看看耕種和收成情況，增加信心。」Becky表示，客人主要來自區內街坊，亦不乏從將軍澳、藍田等地跨區幫襯的市民。背靠馬屎埔村的馬寶寶社區農場，從耕種、批發到零售，服務一站式，「我們希望做到地產地銷，讓買菜的人吃到最新鮮的蔬菜，還可省卻運輸、行政的繁瑣程式，減低農場成本，而且低碳生活，形成多贏局面。」事實上，台灣的社區農場營運也愈來愈成熟，讓社區耕種、社區消化，香港地方那麼集中，社區農場不是更易實踐嗎？

規模較大的上水老徐農莊，老闆徐先生還經營富琴有機火龍果生態農莊，他覺得從農場直接送貨給客人，是最適合本土農 業的供應模式，「點對點，保證新鮮，今天下午四、五時截單，翌日一早收割，中午便能送貨；如果通過分銷，經過包裝、整理，大約遲了二十四小時才可上架。」 徐先生還連結網絡，跟其他相熟農場互相補足，增加貨源，他表示現代農夫不像從前那樣閉門造車，反而會互相溝通，「你種這款，我便種另一款，透明度愈高愈好，資源就更易協調。」

徐先生平日會親自出菜，直接跟客人溝通，介紹新菜、不同蔬菜的益處和烹調方法，「從前收割農作物等人買，現在通過訂單了解客人需要，種甚麼、種多少都有預算。」他固然是農墟常客，還經常參與商場展銷，「近年本地的農業供應轉變了不少，一來多了如農墟等銷售渠道，二來吃有機食材的顧客愈來愈多，不像從前那樣難以開拓市場。」

網上店開闢新路

雖然香港公共交通完善，但農產品物流仍然存在問題，譬如小農戶人力資源不足，農田也遠離市區，難以一人分飾耕種、運輸、擺賣等各個角色。隨著科技發達、港人建立網上購物習慣，相關的農產品供應方法，也應運而生。以製作本土食材醬料起家的叮叮醬藝，今年5月成立「快樂家庭網上店」，支援本地農夫，通過網絡售賣他們的農作物，以及其他採購回來的健康有機食物等產品，由農夫精選時令當造的「Happy新界有機食材盒」就很受歡迎，他們還為不同蔬菜製作建議食譜，相當體貼，為本土農業供應鏈開闢一條新路。

叮叮醬藝創辦人大文稱，雖然本地有機農墟愈來愈多，但市場售賣有機蔬菜的檔子仍不普及，港島區尤甚，市民縱有需求，卻求貨無門，所以該網上店猶如中間人一般，把農民與市民之間的供應鏈，緊緊扣連起來。其實生產也影響供應，兩者未必扣連得好，叮叮醬藝另一創辦人阿凝表示，農田需要休地，隔一段時間才能復耕，而且也要輪種，如果農田太少，生產方面不可能不遇上問題，「支援也不足，怎麼只有新界村落才有菜站，城市沒有？城市的公園可否設個菜站？香港被規劃得太厲害了，減少其他可能性的出現。」

大文又指許多年輕人想加入耕種，卻沒有農地。數據不騙人，香港被規劃的農地，跟城市面積百分比為5.4%，比較其他大城市如巴黎的52%、上海的32.5%，本地的農地實在少得嚇人，「資金主義運作很簡單，有Demand就有Supply，需求愈大、愈多農夫耕種， 價錢就會下降，大家都受惠。」據悉菜統處向農夫買菜的價錢已長年不變，農民利潤變相減少，政府是否應該整合有機農業生產，以完善一條可持續發展的供應鏈？不過，如果連農田也不在土地規劃範疇之列，我們還能要求更多嗎？

（2013年7月30日，星島日報，副刊E01．今日館．生活起義）

黃修平 舞出我天地

香港電影向來盛產警匪槍戰片種，舞蹈作品並不多見，難怪黃修平執導新片、本土味濃郁的《狂舞派》，還未正式上映已引起各界關注。適逢這個下半年，港產電影如《迷離夜》、《奇幻夜》、《超級經理人》、《飛虎出征》等紛紛出籠，加上《狂舞派》，本土電影陣營將會十分熱鬧。

看黃修平的創作履歷，短片如《花椒 八角 咖啡豆》、長片如《當碧咸遇上奧雲》和《魔術男》，各有不同探討的題材，加上八月公映的《狂舞派》，其創作題旨可謂變化多端。他坦言自己關心拍攝的主題並不主流，不容易找到投資者，所以較為少產，創作片種長短不一，而《狂舞派》從構思、拍攝、煞科，到戲院上映，便前前後後耗了四年光陰，反而去年上映根據真人真事創作的短片《花椒 八角 咖啡豆》，卻率先上場，筆者也是捧場客，當時還不知道《狂舞派》快要問世。

黃修平畢業於香港中文大學藝術系，該學系鮮有出產投身本地電影界的學生，他可說是當中的異數。年輕時已經決志當導演的他，因當年大專院校的電影、媒體課程並不多，於是因緣際會選讀藝術，並在大學期間到美國愛荷華大學做交換生，他記得當時十分善用學校器材，日租夜租緊密拍攝，甚至瘋狂得深夜偷偷潛進剪片室完成創作。

愛情片也成另類

談到拍攝跳舞電影的緣起，他憶述幾年前還沒有個人辦公室，經常跟拍檔在夜間時分，來到香港理工大學傾劇本度橋，卻看見便利店前的空地聚集了一班舞者，打聽之下，他發現校內舞團未有獲批正式地方排練，於是他們便寄身這個空間排練，久而久之，那裏便成了舞林聖地，就連校外，甚至海外的街舞界各路英雄，都會前來朝聖。

黃修平就被他們的青春、活力、汗水、熱情所感召，決定以這個校園取景，創作一個關於本地一班熱愛街舞的年輕人的故事。問及本地長年缺乏跳舞電影，他反指跳出主流類型框架的香港電影根本不多，就連愛情文藝片都是另類，又以法國名導尚盧．高達名句：「拍電影，只需要女人和槍」，來概括香港電影的狀況，而觀眾也傾向喜歡官能刺激的作品。

既然無跡可尋，拍攝《狂舞派》前，黃修平參考的作品，以外國電影為主，好像美國的《舞出真我》、英國的《街舞》，他稱尤其是美國舞蹈電影，Hip Hop精髓最為入血入肉和淋漓盡致。在《狂舞派》中，他找來懂得跳爵士舞的顏卓靈，飾演Hip Hop天才少女阿花，以及Babyjohn（蔡瀚億）飾演阿良，說起來，他們都是近年頗受矚目的演員，顏卓靈最近先後在《迷離夜》、《奇幻夜》參與演出，但其實早憑《大追捕》榮獲香港導演會二○一二年度新演員獎，Babyjohn也在「Tempo辦公室電車男戀物篇」廣告惹起注目，於《狂舞派》飾演太極社社長，也是該片街舞融合中國武術的關鍵人物，他還參與即將四度公演的《打轉教室》，據悉將有敲擊樂表演，叫影迷期待。

本地薑舞林高手

《狂舞派》中最讓筆者大開眼界的，要數成員個個身懷絕技的街舞組織Rooftoppers，在工廠大廈中以靈活身手，作出各種巧妙的跳躍、跳舞和身體動作，爭奪帽子放在天台鐵桿上的一幕，高手過招充滿娛樂性，就很港產動作片，以至功夫片的格局了。黃修平也不諱言自己承接了過往本地導演擅長處理動作場面的特徵，譬如成龍作品的場面都經過精心設計，就連許多文戲都做到刺激緊湊，觀眾看畢總有飽滿充實的感覺，他希望該片能真誠地娛樂觀眾，讓人重拾從前欣賞港產片的熱情。

別忘了，《狂舞派》攝影指導，由杜琪班底鄭兆強擔當，亦應記一功，而該片的街舞高手，除了美籍越南裔華裔混血兒Tommy Guns LY，其餘的如楊樂文、孖八（Popper 88）、Rhythm Attack、王浩鋒、Heartgrey，都是百分百本地薑，該片曾參與第十五屆《烏甸尼遠東電影節》、第六十七屆《愛丁堡電影節》、第十五屆《台北電影節》，讓外國觀眾都欣賞得到本地「舞」林高手的凌厲舞姿。有趣的是，《狂舞派》重點固然講街舞，但摻雜了許多傳統文化元素，好像太極、手影戲，觀眾看來十分新鮮。現階段預測《狂舞派》的票房情況，似乎言之過早，但既然未公映已反應熱鬧，且看《狂舞派》以至香港舞蹈電影，能跳得多高多遠。

（2013年7月18日，星島日報，副刊E07‧文化廊‧文化氣象）