【雜文】生菜

從前對生菜沒甚麼好感，不知道是因為味道還是甚麼，會盡量少吃，但看村上春樹的小說，他筆下的主角總是愛吃或經常吃三文治，於是作為配菜的生菜，就被他寫成既鮮美又爽脆，我每次看到文字描述都垂涎欲滴。

後來我在西貢一家咖啡店，嘗到一份美味的三文治，其中生菜真的是新鮮爽脆，教我回味無窮，此後我便對生菜沒那麼拒絕了。

生菜似乎是天生配角來的，只為其他味道較濃的食品，加添清新和爽脆口感，即使作為雜菜沙津，你也一定不會非吃生菜不可。

不過，舉個例子，如果幫襯街頭小店，吃一碗魚肉，如果沒了生菜，又好像少了甚麼似的，叫人吃得不夠圓滿。可以找別的菜代替嗎？不，生菜魚肉就是生菜魚肉，從沒聽過芹菜魚肉或莧菜魚肉，就如韭菜是一定要配豬紅的。

天生是配角，大概也是性格演員，但要懂得他/她/它的好，便可能需要一些閱歷，還要一些契機，才會產生欣賞之情。

最近居然發現一位朋友，跟我一樣對人們一致讚好的南瓜不怎麼樣，大感臭味相投。從前我一直不知道怎樣形容南瓜的味道和口感，她居然一下子便說出來了：「沒性格。」不是嗎？甜又不是很甜，咬下去軟巴巴的，放進口裏，都不知吃了甚麼東西。

只是南瓜營養價值豐富，即使多沒性格，我還是會吃的。不像生菜，南瓜經常成為菜餚主角，但無論主角還是配角，有性格還是很重要的。

（2015年6月15日，星島日報，副刊E07）