【雜文】咖啡癮書迷

公司發行圖書義賣活動又來了，每次都去執平貨也做善事的我，這趟不例外，其中一本收穫，是我多次在書店遇上，都心郁郁想買不買的《咖啡癮科學》。說起來，在過去的圖書義賣活動中，我已買過多本咖啡相關書籍了。

比起相授咖啡沖泡技巧的同類書籍，文化性、科學性、趣味性的咖啡類讀物，更吸引我，約兩年前買下的《大人的咖啡雜學小百科》，就叫我讀得津津有味，其簡約的排版、插畫，還有小本設計，都應記一功，但最有趣的還是選題，好像「為了保護自己而產生的化學武器？咖啡樹製造咖啡因的原因」、「當初本來是軍用品之一？方便的即溶咖啡小歷史」、「咖啡豆中含有比嗎啡還強的成分」等等，都是叫人一看就想細讀的章節，而且內容簡短易讀，看後大有「不說真的不知啊」、「長知識了」的滿足感。

《咖啡癮科學》也相類似，作者尚．史戴曼博士（Shawn Steiman），都是專登挑出有趣又獨特的問題大抒特抒，諸如「咖啡會生鏽？」、「丙烯醯胺有甚麼用途？」、「咖啡跟化學有關嗎？」等等，都是咖啡迷想知道答案的，還有「甚麼是世界上最好的咖啡？」，即使明知沒有放諸四海皆準的答案，因為偏好是主觀的，但文中嘗試理出一些客觀的準則，好像為某些特質（如酸度、厚度等等）的強度值評級，從而界定品質，或者把那些特質製成圖表，讓客人一目了然，找到最合心的咖啡，事實上現在也有許多咖啡店、咖啡品牌，為其出品的濾掛式咖啡等等，畫出圖表，歡迎特別愛酸或特別嗜苦等有強烈口味個性的咖啡迷，對號入座。另一章節「我可以在外太空喝咖啡嗎？」，真是叫讀者意想不到！這裏不開估，你覺得可以嗎？

書迷永恆煩惱：買書速度永遠慢於看書速度。隨着咖啡相關書籍愈買愈多，我永遠讀不完的書類，無奈加上咖啡一項（笑），但願好咖啡也永遠喝不完──噢，咖啡和書，都能成癮啊。

（2019年12月16日，星島日報，副刊E05）